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（剛在星遊記發表的，不過實在太愛澳牛，在這邊也同時發好了。）

昨天早上，我在我愛死了的茶餐廳，見證了世界紀錄。

台灣人。大陸人。外國人。所有人。

我必須誠實地告訴你們。

沒有去過澳洲牛奶公司，就等於沒有去過香港。這不是冠冕堂皇的言詞，這是鐵一般的事實。

在澳牛吃一個茶餐，可以盡得香港文化精髓。

電影《麥兜故事》有經典的茶餐廳點餐一幕，來澳牛也很簡單：看你到的時間，點早餐或茶餐就行了。快餐蝕底，好像沒甚麼人會叫。

澳牛理論上是有其他食品的，但也請先點個早餐或茶餐再說。是的，你無得揀。

自從在facebook入了「澳洲牛奶公司Appreciation Society」，去澳牛的頻率顯著提升；大家說著它的夢幻炒蛋，不亦樂乎。其實我本來都是吃煎蛋的。

可惡。之後當然吃過幾次炒蛋，驚為天人。

這天早上十點多騎小白到澳牛，店內還是滿的，我很熟手的用兩秒找到空位，配合密集人盯人的伙記引路，很快坐近水吧的位置。

坐下後根本是反射動作，想都不用想：「早餐，炒蛋多，熱茶。」

一個多餘的字都沒有，就在我說完抬起頭的一秒內，我彷彿看見拿單的伙記開始轉身，但同時另一隻鬼手由左邊視線邊緣突入，好像齒輪一樣，一個人連帶著另一個人，自然流暢，有如韻律泳。

「通粉。」

半秒！

真的是半秒！

在Society中大家說上食物的時間最快是3秒，而我竟然是半秒甚或更少，那不是世界紀錄是甚麼？

正當我抬起頭來，八九個穿整齊白裇衫的伙記一字排開，個個好像都看著我，所謂貼身五星級服務，不就是如此？

快而準。送餐特種部隊，人人都有鷹眼。

後來我算過，餐廳內二十多張桌子，特種部隊有15-16人，水吧8人，收銀2人，完全是密集防守，無懈可擊。

在通粉來到後的五秒，炒蛋多士到了：

澳牛的炒蛋口感像布丁軟滑，放在口裡會融化感……配合厚厚的多士，一軟一脆，爽得魂飛天外。

我從前也在KFC當過暑期工，專職早餐炒蛋，加牛奶炒特別滑，可是連澳牛的1/100都比不上。

再幾秒後，連奶茶都到了：

完美的一餐不就是這樣麼？

有人說過澳牛的服務可能有點不好，可是當我拿出相機拍照和讚賞他們的超極速時，店員們都喜孜孜地。送上奶茶的一刻，店員甚至挪了一下幫我放好位置（是的，以上一切行為全於下單後十秒鐘完成！）。

我很欣賞澳牛的是，雖然是遊客級名店，卻堅持不開分店。

一般茶餐廳唯恐沒有足夠選擇，他偏偏逆其道而行。無得揀。

讚。

來得快，吃得也不慢，十分鐘我已經離座埋單。

這時候，店員還送上一句：「慢慢行喎。」

Perfect。

澳牛的燉蛋燉奶也是一絕，但是，還是試過早餐茶餐才繼續吃吧。吃到反肚也值得。

效率對我們香港人來說，是很重要的。能夠快一點就快一點，因為可以多做一點事。

到澳牛的話，就像個香港人，不要嫌座位窄，不要嫌店內吵，不要嫌選擇少，不要慢吞吞的，不要嘮嘮叨叨，不要擺姿態說空話。

有效率地，專心地，實實在在把事情做好。

你會在澳牛發現可愛之處的。

澳洲牛奶公司
九龍佐敦白加士街47-49號地下

Tags: 美食, 香港

This entry was posted on Tuesday, October 16th, 2007 at 1:55 am and is filed under Hong Kong Walker, Planet Walker. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.