工作緊張，心緒不寧，最好找個安靜的角落，吃點好東西。
近來老是去探索好吃的店，也是更要愛自己的一種表現吧，哈。自己都活不好，怎要求讓一切都好起來呢？
雖然早餐吃了兩個蛋，午餐又吃了豬扒蛋包飯，可是晚上騎車回九龍的時候，我還是想起了蛋牛治。
去到深水步，用手機上網找一下，就來到桂林街38號A（這個38號還有真多幢大廈……）的新香園，吃那有名的蛋牛治。
雲吞麵十三元，倒是有點像站不穩腳要用低價招徠的店。其實不用啦。
雖然是第一次慕名而來，但我對這一區其實一點都不陌生。
小時候媽就常來我來買菜，選擇多又比較便宜。路邊攤的氣味、二手零件的地攤、非洲南亞的黑人買手……
十多二十年都是老樣子，進了店內就像時光倒流。
街坊的風格，而就像一切街坊的店一樣，都會有一位肥胖大聲但又親切好招呼的靚姐。
「要乜丫？張檯我陣間幫你抹呀下……」
公司的飯錢有五十元，不如來豪華一點。聽說及第粥不錯，先來一個。
香港以外的朋友可能不清楚：及第粥基本上就是豬雜粥，豬的內臟拿來滾粥。我並不特別愛這，原因是小時候去家樓下的粥店，豬雜總是被梳打水泡得毫無味道，所以好久沒有吃了。
份量剛剛好，材料足，沒有狂加粥底騙人之嫌。
一啖啖的豬雜，那種味道……很好吃！
每一種料都有不同味道，豬心醃得味濃，配綿滑的粥底無懈可擊。看得出來豬雜的不同部份，都個別處理，我才發現及第粥的味道原來是可以那麼豐富的……
豬心、豬肝、粉腸、肉丸（天啊，這又是亮點）……光是粉腸就有三條，收你十七元真的是超值：
不像加油站或連鎖快餐店的鬼祟，小店不得已要加價了，還是禮數周到的連聲說不好意思。
說句公道話，這裡加了價，以質素論，還是超值，詳見下文。
下面的小字，寫出了小店對材料也可以盡最大程度的堅持：
豬雜由合法屠房處理；
檸茶用的檸檬指定用新奇士；
火腿必須是金妹牌……
能夠控制多少，就去確保這多少的品質能一直維持，選火腿選雞蛋的用心，不一定就比選魚翅選鮑魚的來得少。
吃了一碗粥，肚子還有餘裕，終於叫了蛋牛治和奶茶。看人家的心得，要蛋不要炒太老，嫩蛋最好。
奶茶先來，小小一杯看出了功夫：茶味香濃，奶剛剛好，不會誰搶了誰的位置，喝起來很清爽。坊間太多只有奶味沒有茶味的奶茶了。
啖一杯奶茶，聽聽人們的喜怒哀樂，即使對方是吵吵鬧鬧，還是有很實在的存在感。
蛋牛治來了。沒有想像中的大（我家附近荃灣嘉樂冰室的蛋，永遠就是大大大堆頭）。
這裡的蛋牛治的特色，在於牛肉是鮮牛切成碎粒，而不是免治肉，所以特別美味有咬勁。蛋薄薄的，我想也是為了襯托那精心醃好的牛吧。
一口咬下去。
不得了。
為甚麼我竟然有吃蛋糕時那種鬆軟融化的感覺？？？
牛肉鮮香，不會太鹹，薄薄略呈融化的嫰蛋，黏在牛肉面上不分離，讓人每一口都有三種材料合體的微妙結合，太過癮……
絕對沒有來錯。每一個項目都精彩，處處用心，埋單不過三十七蚊。
這裡二十四小時營業，以後早餐又多一個好去處。
出來就是信興酒樓，另一個以往媽常帶我來的地方，有機會要和朋友走進去再試試看，畢竟老式茶樓現在剩不多了。
生活已經不容易，新香園就是那種用錢不多卻可以帶給你很多快樂的店。
不知道這裡的氛圍，還可不可以再維持多一個二十年呢？
#1 by moon on July 20th, 2008 - 6:37 pm
哇哇~~ 看到信興我不得不說那是我兒時的最愛
那裡的白切雞飯是我吃過最好吃的~~
小時候跟老爸在深水埗工作完後
我的午餐便是切雞脾飯~~~ 正爆!!
有立即想吃的衝動…….